Hier sind die Hauptzutaten vieler lokaler Spezialitäten, von der Vorspeise bis zum Dessert, natürlich die Zitronen, die die Terrassen in der ganzen Gegend schmücken. Während Ihres Besuchs können Sie weitere außergewöhnliche Spezialitäten entdecken, darunter köstliche Käsesorten wie Mozzarella, Ricotta und Provolone sowie Weine, die in den Gebieten von Tramonti, Furore und Ravello hergestellt werden.
Unter den ersten Gängen empfehle ich, neben den klassischen Zitronen-Tagliolini, die Ndunderi di Minori zu probieren. Es handelt sich um Gnocchi aus Mehl, frischem Ricotta und Eiern, die mit einer saftigen Fleischsauce übergossen und dann mit Provolonestückchen überbacken werden.
Natürlich dürfen die ersten Gänge auf Fischbasis nicht fehlen, wie z. B. die Scialatielli all'Amalfitana, eine charakteristische Art von frischer Pasta, die mit frischen Tomaten und Meeresfrüchten wie Tintenfisch, Garnelen, Miesmuscheln und Venusmuscheln zubereitet wird.
Ein unverzichtbarer Halt auf Ihrer Reise durch die amalfitanische Gastronomie ist die Colatura di alici di Cetara, ein köstliches Gewürz, das aus eingeweichten gesalzenen Sardellen gewonnen wird und hervorragend zu Spaghetti passt. Außerdem sind die Cetara-Sardellen auch gebraten oder mariniert köstlich!
Wenn wir schon bei Fischrezepten sind, empfehle ich Ihnen den kräftigen Geschmack von Tintenfisch und Kartoffeln nach Praianese Art, eine Tradition aus Praiano, wo Tintenfisch und Kartoffeln, gekocht mit Knoblauch, Öl und Chili, eine echte Delikatesse sind.
Und zum Schluss kommen wir zu den Desserts!
Die Sfogliatella di Santarosa di Conca dei Marini ist ein wahres Meisterwerk der lokalen Konditoreikunst, das dem Schutzpatron des gleichnamigen Klosters gewidmet ist. Das Rezept, das auf das Jahr 1600 zurückgeht, besteht aus einem knusprigen Teig, der in einer einfachen Version mit Ricotta und Pudding oder in einer anderen Variante mit Vanille, kandierten Früchten und Sauerkirschen erhältlich ist.
Ebenfalls zu empfehlen ist die Delizia al limone, ein Küchlein aus weichem Biskuit, gefüllt und überzogen mit zarter Zitronencreme.
Und zur Verdauung kann man natürlich nicht umhin, ein schönes Glas Limoncello zu probieren!
Ich verabschiede mich mit folgender Kuriosität von Ihnen: Möchten Sie ein wirklich besonderes Gericht probieren? Dann sollten Sie die Auberginen mit Schokolade in Maiori nicht verpassen. Diese überraschende, etwas bizarr anmutende Geschmackskombination ist in Wirklichkeit das Ergebnis einer langen kulinarischen Tradition, die während des Festes von Santa Maria a Mare im August gefeiert wird. Auberginen, die in die Magie der Schokolade getaucht werden, sind eine unwiderstehliche Delikatesse.
Bleibt mir nur... Ihnen guten Appetit zu wünschen!
1 Stunde Nutzung
Schalte die Künstliche Intelligenz (KI) frei und Ihr Erlebnis erweitern
Möchten Sie noch mehr entdecken oder Städte erkunden, die noch nicht in der App enthalten sind?
Aktivieren Sie unsere KI.
Sie wird Sie mit demselben fesselnden Ton führen und Ihre Neugier in Echtzeit beantworten.
