Das Risotto alla Milanese ist ein traditionelles Gericht der Mailänder Küche, das mit Reis, Hühnerbrühe und Safran zubereitet wird. Der Reis wird langsam in der Brühe gekocht, wobei er alle Aromen aufnimmt, und Safran wird hinzugefügt, um ihm seine charakteristische gelbe Farbe zu verleihen. Es ist ein sehr geschätztes Gericht und kann in vielen italienischen Restaurants gefunden werden.
