Vitaliano Donati (Padua, 1717 - Indischer Ozean, 1762) war ein italienischer Arzt, Archäologe und Botaniker, der für die Gründung des Ägyptischen Museums in Turin von grundlegender Bedeutung war. Nach seinem Studium der Medizin und Philosophie wurde er von Papst Benedikt XIV. beauftragt, Objekte für das Naturkundemuseum der Universität La Sapienza in Rom zu sammeln. Im Jahr 1750 vertraute ihm Karl Emanuel III. die Lehrstühle für Botanik und Naturgeschichte in Turin an, wo er den Botanischen Garten leitete und die lokale Flora bereicherte. Im Jahr 1759 unternahm er im Auftrag desselben Königs eine Expedition nach Ägypten und Indien, um archäologische Objekte für das zukünftige Ägyptische Museum in Turin zu sammeln. Sein Tod im Jahr 1762 hielt den Einfluss Donatis auf die Bildung des renommierten Museums nicht auf.