La cuisine de la capitale est incontestablement marquée par les influences gastronomiques des différents territoires qui, jadis, faisaient partie de l'empire des Habsbourg. Vous trouverez donc également des plats typiques d'autres régions d'Autriche ou de pays voisins. Par exemple le goulasch, un ragoût de viande d'origine hongroise, assaisonné de paprika et accompagné de lard et de légumes cuits. Mais vous pouvez également déguster des plats typiquement viennois, tels que la Wiener Schnitzel, une escalope de viande panée et croustillante, ou le Tafelspitz, un ragoût de bœuf et de légumes particulièrement savoureux.
Différents endroits proposent ces spécialités et bien d'autres encore : du Spezialitaten restaurant aux Café-restaurant. Mais si vous visitez la ville en été, je vous recommande d'entrer dans l'un des nombreux Biergarten : ce sont littéralement des jardins à bière cachés dans des cours intérieures romantiques, ornés de fleurs, de plantes et de fontaines où vous pouvez découvrir, entre autres, les bières produites dans la capitale.
Si, en revanche, vous êtes passionné de vin, sachez que la région de Vienne compte à elle seule près de dix kilomètres carrés de vignobles, parmi lesquels le Grϋner Veltliner est particulièrement apprécié. Dans les caves rustiques appelées heuriger, vous pouvez également déguster de jeunes vins millésimés entre fin octobre et décembre. Entre musique live et danse improvisée, vous êtes sûr de passer du bon temps en bonne compagnie !
Et pour terminer sur une note sucrée, entrez dans l'une des nombreuses pâtisseries, les Konditorei : votre gourmandise sera satisfaite non seulement par les mousses, strudels, krapfen et Kaiserschmarren, une sorte d'omelette sucrée remplie de raisins secs qui aurait été inventée par l'empereur François-Joseph, mais aussi par la Sachertorte, le célèbre gâteau viennois au chocolat et à la confiture d'abricots, connu dans le monde entier.
Curiosité : la paternité de la recette originale de la Sachertorte a déclenché une véritable bataille juridique entre deux célèbres établissements historiques de Vienne : l'hôtel Sacher et la pâtisserie Demel. La « guerre des Sacher » a récemment été résolue par un tribunal en faveur de l'hôtel qui a donné son nom au gâteau.
Que dire de plus... Bon appétit !
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