美食的美妙风味, 美食的美妙风味

西班牙美食的特色之一是“塔帕斯（Tapas）”，是伴随开胃酒的典型小吃，经常用作开胃菜。其中，在巴塞罗那，您可品尝到没有莫扎雷拉软酪的各式迷你披萨“ Coques”、西红柿面包以及典型的“Caragols a la llauna”：在烤架上或烤箱里烹制的蜗牛，与“Allioli”一起食用。Allioli 是巴塞罗那所特有的一种酱，用橄榄油和大蒜制成，用于沙拉或海鲜等多种菜肴的调味。

作为小吃或开胃菜，“哈蒙（Jamon）”——也就是火腿——是必不可少的。最名贵的是“塞拉诺火腿（Jamon Serrano）”，来自用特殊橡果喂养的猪。

巴塞罗那美食具有地中海特色，因此有许多典型的沿海用料：鱼类、软体动物、贝类，在这里您也能找到海鲜塔帕斯小吃，比如煎鳕鱼干。

在第一道菜中，面食是非常普遍的：它是由阿拉伯人引进的，直接在调味品中煮熟，而不是预先在水中单独煮熟。

“葡萄干和松子炒菠菜（Espinacs a la catalana）”也可当作第一道菜享用，现在已成为全西班牙的经典菜肴。

在第二道菜中，加泰罗尼亚鳕鱼是最有名的特色菜肴，用盐腌制过的鳕鱼用松子和蔬菜煮熟，并用蒜泥蛋黄酱“Allioli”调味。

切成小块的鳕鱼，则用于制作两款著名沙拉：一款是“Esqueixada”沙拉，加辣椒、洋葱，橄榄；另一款是“Xató”沙拉，加生菜、欧洲鳀鱼、吞拿鱼。

在肉类的第二道菜中，比较著名的包括“巧克力和栗子炖兔（Conil）”或者“雪梨烤鸭（Anec amb peres）”。

西班牙美食的特点是肉类和鱼类以及什锦海鲜搭配，例如著名的大锅饭“Paella”，就是肉类、贝类和蔬菜烩饭，起源于瓦伦西亚（Valencia），但现已成为一道国菜。加泰罗尼亚的特色菜肴则是“海鲜煲（Zarzuela）”，实际上是没有米饭的大锅饭。 

在甜点中，您可以品尝巴塞罗那最著名的“加泰罗尼亚焦糖奶冻（Crema Catalana）”，用甜点奶油制成。

趣闻：您知道为了制作正宗的加泰罗尼亚焦糖奶冻，需要一个喷火枪吗？是的！它用来烤焦糖层...

那么....祝您用餐愉快！