In Verona können Sie viele typische Gerichte probieren. Als Vorspeisen werden in der Regel Wurst- und Käseplatten angeboten, aber Sie sollten unbedingt auch den Sellerie von Verona probieren, einen Knollensellerie, der sehr schmackhaft mit Mayonnaise angerichtet wird.
Zu den typischsten ersten Gängen gehört der Risotto. Der bekannteste ist Risotto all'Amarone, zubereitet mit reichlich Amarone, einem Rotwein aus der Region, aber auch Risotto al radicchio rosso di Verona (Risotto mit rotem Radicchio aus Verona), Risi e bisi (Reis mit Erbsen) und Tastasal (Schweinehackfleisch, gesalzen und gepfeffert) sollten Sie probieren.
Als Alternative gibt es Kartoffelgnocchi mit Soße, Bigoli, hausgemachte Spaghetti mit Ei angerichtet mit Sardinen aus dem nahegelegenen Gardasee, und Nodi d’amore, mit Fleisch gefüllte Tortellini mit einer sehr dünnen Teighülle, die typisch für Valeggio, ein Dorf in der Gegend, sind.
Unter den zweiten Gängen finden Sie Bollito con la pearà, gekochtes Fleisch mit einer Sauce aus Ochsenmark, Butter, Paniermehl und Pfeffer, oder Anatra col pien, nach einem alten Rezept zubereitete Ente mit einer Füllung aus Brot und Gewürzen. Sie können auch Pastissada de caval probieren, dessen Rezept auf das Jahr 489 zurückgeht.
Es handelt sich um in kleine Stücke geschnittenes Pferdefleisch, das für 24 Stunden in Rotwein eingelegt wird, bevor man es für mehrere Stunden auf kleiner Flamme kocht.
Wie in der gesamten Region Venetien ist Polenta ein Muss. Typisch für Verona ist Polenta infasolà mit Bohnen oder Stockfisch (getrocknetem Kabeljau). Je nach Jahreszeit wird Sie Ihnen auch mit Pilzen oder Wild angeboten.
Das für Verona typischste Gebäck ist der weltbekannte Pandoro. Er ist ein mit Vanillezucker bestreuter Weihnachtskuchen aus Mehl, Eiern, Zucker und Butter, der einen sehr weichen, lockeren Teig und eine hohe, schlanke Form hat. Er wurde 1894 von Domenico Melegatti in Corso Porta Borsari Nummer 21 erfunden, wo Sie noch heute das historische Ladenschild sehen können.
Und noch eine Kuriosität: Fritole sind ein typisch veronesisches Karnevalsgebäck, das im 18. Jh. zum Nationalgebäck der Republik Venedig erklärt wurde.
An Ihrer Stelle, würde ich nach einer Bäckerei Ausschau halten ...
Bleibt mir nur noch … Ihnen guten Appetit zu wünschen!
