КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ Кулинарные Изыски

3:02

На местную кухню оказали сильное влияние австрийская и тирольская кухни, и она характеризуется некоторыми продуктами, типичными для этого региона, такими как колбасные изделия, сыры и яблоки.

Закуски представляют собой преимущественно сырную и колбасную нарезку. Прежде всего, это спек (Speck) — подкопченная сыровяленая ветчина, «Карне Салада» (Carne Salada) — соленая говядина, которая не нуждается в дальнейшей обработке, и «Чуига» (Ciuiga) — особый сорт колбасы из свинины и репы. Среди множества сыров, типичных для провинции Тренто, можно назвать «Дзигера делла Вальфлориана» (Zighera della Valfloriana) и «Нострано Рюмес» (Nostrano Rumes).

Широко распространенным блюдом, объединяющим в себе и первое и второе, является каша из кукурузной муки — полента с различными добавками, например, с гарниром «Смакафам» (Smacafam), который готовят в духовке и который включает в себя сосиски и свиное сало. С теми же ингредиентами, что и гарнир, делают вкуснейший соленый пирог.

Среди первых блюд вы найдете здесь «Канедерли» (Canederli), большие клецки из черствого хлеба и мяса, подаваемые в бульоне или со сливочным маслом и шалфеем. Зачастую начинкой для них служат типичные местные сорта сыров или колбаса спек. Я рекомендую вам также шпецле (Spätzle), маленькие клецки из муки, воды и яиц, которые вы можете попробовать в различных вариантах, например, с крапивой или шпинатом. А если вы желаете отведать первое блюдо, появившееся именно в Тренто, то вам нужно заказать кушанье «Странголапрети» (Strangolapreti), придуманное во времена Тридентского собора. Его название можно вольно перевести как «Пусть попы подавятся». Это маленькие клецки из черствого хлеба и шпината.

Вторые блюда, в основном, мясные, хотя вы можете попробовать несколько блюд из угря. Кроме того, вы можете отведать здесь мясо косули или оленя, приготовленное разными способами — тушеное или томленое в духовке. 

И наконец, не забудьте про десерты. Например, «Фьядони алла трентина» (Fiadoni alla trentina) — булочки из слоеного теста с начинкой из орехов, меда и специй, штрудель (strudel) — также из слоеного теста, но с яблочной начинкой, или «Цельтен» (Zelten). Это традиционный для всей области пирог с изюмом, орехами, инжиром и цукатами, но в Тренто его пекут по особому рецепту, используемому лишь в этом городе.

 

Любопытный факт: Тренто — это город, где производят превосходное вино, которое славится во всем мире. Знаете ли вы, сколько традиционных сортов вина вы сможете здесь попробовать? Целых 73 сорта, в том числе элитные игристые вина.

 

Ну что ж... Приятного аппетита!

Рекомендует TravelMate
Выберите вариант,
который подходит именно вам
Купить ТРЕНТО
Разблокируйте приложение навсегда с контентом города ТРЕНТО за
Акция
Разблокируйте аудиоконтент всех доступных городов на 3 года по акции
€ 19,99
Купить
Не пропустите
ТРЕНТО ВВЕДЕНИЕ
1 аудиогид

ТРЕНТО ВВЕДЕНИЕ

Но это не единственная особенность города. Тренто пересекают три реки —Адидже, Ферсина и Рио Сале, а...
КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ
1 аудиогид

КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ

Закуски представляют собой преимущественно сырную и колбасную нарезку. Прежде всего, это спек (Speck) —...
ПЬЯЦЦА ДУОМО
2 аудиогид

ПЬЯЦЦА ДУОМО

На той стороне площади, которая находится ближе всего к колокольне собора, вы увидите живописные деревянные...
КАФЕДРАЛЬНЫЙ СОБОР
2 аудиогид

КАФЕДРАЛЬНЫЙ СОБОР

Несмотря на гармоничное общее впечатление, Кафедральный собор Тренто строился и перестраивался на...
ПАЛАЦЦО ДЕЛЛЕ АЛЬБЕРЕ
2 аудиогид

ПАЛАЦЦО ДЕЛЛЕ АЛЬБЕРЕ

Отсутствие документов не позволяет точно назвать дату начала строительства, но мы знаем, что его инициатором...
САНТА-МАРИЯ-МАДЖОРЕ
2 аудиогид

САНТА-МАРИЯ-МАДЖОРЕ

Нынешнее здание датируется 1524 годом и было возведено всего лишь за четыре года. Базилика была построена...
ПАЛАЦЦО ТУН
1 аудиогид

ПАЛАЦЦО ТУН

Среди элегантных дворцов Тренто, выдержанных в определенно венецианском стиле, выделяется строгий...
ЗАМОК БУОНКОНСИЛЬО
6 аудиогид

ЗАМОК БУОНКОНСИЛЬО

Замок находится на небольшом возвышении по сравнению с городом, что делает очевидной изначальную причину...
МУЗЕЙ НАУКИ
4 аудиогид

МУЗЕЙ НАУКИ

Осмотр богатого собрания музея вовлекает посетителя в интерактивную деятельность, связанную с темами,...
МУЗЕЙ АЭРОНАВТИКИ
1 аудиогид

МУЗЕЙ АЭРОНАВТИКИ

Благодаря успехам компании в период между двумя мировыми войнами, когда Группа Капрони стала одним из...
TravelMate App
СКАЧАЙТЕ СЕЙЧАС
ПРИЛОЖЕНИЕ TRAVELMATE
Купите свой код активации, скачайте приложение TravelMate и превратите свой смартфон в личного туристического помощника!
Слушайте аудио о чудесах света с TravelMate.
ПРИЯТНОГО ПРОСЛУШИВАНИЯ!