Кулинарные Изыски КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ

Оригинальные аудиогиды, написанные экспертами иозвученные профессиональными дикторами.
3:31

В Вероне вы сможете отведать множество традиционных блюд. Закуски обычно представляют собой сырную и колбасную нарезку, но, скорее всего, вам также встретится корневой сельдерей: он типичен для этой местности и очень вкусен под майонезом.

В число самых типичных первых блюд входят различные виды ризотто. Самая знаменитая разновидность — это ризотто с «Амароне» (risotto all’Amarone), который готовится с большим количеством местного красного вина «Амароне». Однако здесь вы обнаружите также ризотто с радиккьо (risotto al radicchio rosso di Verona), то есть с красным листовым цикорием, и блюдо «Ризи э бизи» (il riso coi bisi), представляющее собой рис с зеленым горошком. А рис «Тастасаль» (tastasal) готовится со свиным фаршем, приправленным солью и черным молотым перцем. 

В качестве альтернативы попробуйте картофельные клёцки «ньокки» (gnocchi) с соусом. Или биголи (bigoli), яичные спагетти квадратного сечения ручного изготовления, которые подаются с сардинами из расположенного неподалеку озера Гарда. Или же блюдо «Ноди д'аморе» (nodi d’amore), представляющее собой тортеллини из тонкого слоя теста с мясной начинкой. Этот специалитет происходит из городка Валеджо-суль-Минчо в провинции Верона.

Из вторых блюд я рекомендую вам «Боллито кон ла пеара» (bollito con la pearà) — отварное мясо, подаваемое с особым соусом из говяжьего костного мозга, сливочного масла, панировочных сухарей и черного молотого перца. Либо фаршированную утку «Анатра коль пьен» (l’anatra col pien) по старинному рецепту, по которому утка готовится с начинкой из хлеба и пряностей. Вы также можете попробовать рагу из конины (pastissada de caval), которое готовится по рецепту 489 года.

Мясо отбивают и нарезают мелкими кусками, затем на сутки замачивают в красном вине и тушат на медленном огне в течение нескольких часов.

 

Как и во всем регионе Венето, в меню неизменно представлена полента (polenta), то есть каша из кукурузной муки. Специалитет Вероны — это полента с фасолью (polenta infasolà) или с соленой треской. В зависимости от времени года поленту также готовят с грибами или дичью.

 

Самый традиционный веронский десерт известен во всем мире. Это «Пандоро» (Pandoro). Он представляет собой рождественский кекс из муки, яиц, сахара и сливочного масла. Кекс очень мягкий, обладает изящной высокой формой и посыпан ванильным сахаром. Рецепт «Пандоро» был придуман в 1894 году Доменико Мелегатти. Это произошло в доме № 21 на проспекте Корсо Порта Борсари (Corso Porta Borsari), где вы до сих пор можете увидеть знаменитую вывеску «Melegatti».

Любопытный факт: пончики фритоле (fritole), которые в Вероне по традиции едят в период карнавала, в XVIII веке были объявлены национальным десертом Венецианской республики.

На вашем месте я поискал бы их в одной из кондитерских…

Ну что ж... Приятного аппетита!

Рекомендует TravelMate

ВЫБЕРИТЕ ВАРИАНТ,
КОТОРЫЙ ПОДХОДИТ ИМЕННО ВАМ как это уже сделали более 500.000 пользователей

Купить Верона 61 min, 20 истории

Разблокируйте приложение навсегда с контентом города Верона за
Акция 4776 min, 1579 истории
Разблокируйте аудиоконтент всех доступных городов на 3 года по акции

Città incluse Чинкве-Терре, Амальфитанское побережье, Амстердам, АССИЗИ, Афины, барселона, Бергамо, Берлин, Вашингтон, Вена, Венеция, Верона, Гонконг, Дубай, КОМО, ЛЕЧЧЕ, Лондон, Мадрид, Майами, Милан, Москва, Неаполь, Нью-Йорк, Палермо, Париж, Пекин, Пиза, Помпеи, Прага, РАВЕННА, Рим, Санкт-Петербург, Санторини, Сингапур, ТОКИО, ТРЕНТО, Турин, Флоренция
€ 19,99
Купить
TravelMate AI 60  

1 час использования

Разблокируйте Искусственный Интеллект (ИИ) и расширьте свой опыт
Хотите узнать больше или исследовать города, которые еще не представлены в приложении?
Активируйте наш ИИ.
Он будет вести вас тем же увлекательным тоном, отвечая на ваши вопросы в реальном времени.

Не пропустите
ВЕРОНА ВВЕДЕНИЕ
1 аудиогид

ВЕРОНА ВВЕДЕНИЕ

Однако Верона может гордиться не только этим. Несмотря на то, что это небольшой город, здесь сосредоточено...
КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ
1 аудиогид

КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ

В число самых типичных первых блюд входят различные виды ризотто. Самая знаменитая разновидность — это...
АРЕНА-ДИ-ВЕРОНА
1 аудиогид

АРЕНА-ДИ-ВЕРОНА

Немногие города в мире могут похвастаться столь эффектным входом в исторический центр, как Верона.Обычно...
ИСТОРИЧЕСКИЙ ЦЕНТР
3 аудиогид

ИСТОРИЧЕСКИЙ ЦЕНТР

Мы начнем с площади Пьяцца делле Эрбе (Piazza delle Erbe), исторического центра города. Эта неповторимая площадь...
КАСТЕЛЬВЕККЬО
5 аудиогид

КАСТЕЛЬВЕККЬО

Три массивные башни квадратной формы, обращенные к городу, и длинные стены с зубцами — так выглядит...
БАЗИЛИКА САН-ДЗЕНО МАДЖОРЕ
2 аудиогид

БАЗИЛИКА САН-ДЗЕНО МАДЖОРЕ

Построенная на территории, находившейся в то время за городскими стенами, над местом захоронения епископа и...
КАФЕДРАЛЬНЫЙ СОБОР
2 аудиогид

КАФЕДРАЛЬНЫЙ СОБОР

Веронский собор посвящен Богоматери, и его освящение состоялось в 1187 году. Здание собора было возведено на...
БАЗИЛИКА САНТА АНАСТАЗИЯ
2 аудиогид

БАЗИЛИКА САНТА АНАСТАЗИЯ

Неподалеку расположено историческое здание Палаццо Форти (Palazzo Forti), где часто проводятся художественные...
ОЛЬТРЕ-АДИДЖЕ
3 аудиогид

ОЛЬТРЕ-АДИДЖЕ

Достаточно одного взгляда на карту, и вы заметите, что исторический город построен вдоль широкой излучины...
TravelMate App

СКАЧАЙТЕ СЕЙЧАС
ПРИЛОЖЕНИЕ TRAVELMATE

Купите свой код активации, скачайте приложение TravelMate и превратите свой смартфон в личного туристического помощника!
Слушайте аудио о чудесах света с TravelMate.
ПРИЯТНОГО ПРОСЛУШИВАНИЯ!