Санкт-Петербург — это огромный город, в котором будет легко найти типичные блюда русской кухни.
Большинство блюд, которые вы здесь отведаете, распространены по всей стране, но встречаются в разных вариантах. Классические соусы — это йогурт и сметана, которые вносят оригинальную нотку в любое блюдо.
Среди закусок можно назвать блины, которые прекрасно сочетаются с копченым лососем и икрой. Другой вид закуски представляет собой ассорти из икры, копченой рыбы, маринованных овощей, соленого мяса или сельди.
Самые распространенные блюда — это супы, которые бывают горячими или холодными, мясными или рыбными, но неизменно готовятся со множеством овощей и специй. Самый известный суп — это борщ на основе свеклы, но вы можете попробовать также и солянку. Этот ароматный суп имеет кисло-сладкий привкус благодаря соленым огурчикам и представлен в вариантах с мясом, рыбой или грибами.
Летом идеальный суп — это окрошка из сырых и вареных овощей, к которым иногда добавляют мясо. Окрошка подается холодной, и в нее входит оригинальнейший ингредиент — квас, напиток, который готовят путем брожения из ржаного хлеба.
Как насчет того, чтобы попробовать еще один необычный ингредиент? Тогда я советую вам попробовать суп харчо, который готовят с добавлением пюре из мякоти сливы ткемали. Другие основные ингредиенты — это рис и мясо, причем может использоваться говядина, баранина или гусятина.
Альтернативой супам служат пельмени с мясной начинкой, которые подаются в бульоне, жареными или с разными соусами.
Что касается вторых блюд, то специалитетом в Санкт-Петербурге является бефстроганов. Говяжье филе нарезают тонкими полосками и тушат со сметаной, луком и грибами. Это блюдо было создано в 1891 году Шарлем Бриером, поваром графа Строганова.
Кулинарным символом города является также корюшка. Эти маленькие рыбки обитают в реке Неве и подаются в жареном виде.
В завершение трапезы попробуйте один из традиционных десертов — кисель, густой желеобразный напиток, сделанный из таких ягод, как ежевика, клубника или черника. Кисель подается со свежими фруктами.
Любопытный факт: кисель — это очень древнее блюдо, которое существовало уже почти тысячу лет назад. В наши дни кисель, безусловно, имеет гораздо более приятный вкус, потому что изначально его готовили из овса или гороха.
Ну что ж... Приятного аппетита!
язык: русский