КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ Кулинарные Изыски

2:53

Здесь преобладают блюда мировой кухни, но также можно попробовать и некоторые традиционные яства.

 

Американская кухня состоит из многочисленных блюд европейского, африканского, азиатского и местного происхождения и сильно отличается от штата к штату. В Вашингтоне самая старинная кухня — юго-восточная. Многим рецептам уже более 400 лет, и принесли их сюда индейские племена.

 

Традиционным ингридиентом индейской кухни является кукурузная мука. Она использовалась для кукурузного хлеба, кукурузной каши и кукурузной крупы для супа «Гритс», пригатавливаемого индейскими вождями для различных торжеств. Также благодаря индейцам появилась самая американская традициия из всех ныне существующих: это барбекю, способ медленного приготовления на углях, в результате которого мясо приобретает аромат «с дымком». Название предположительно произошло от индейского слова «барбако́а», что означает «яма для огня».

 

Афроамериканская община также внесла большой вклад в создание американской кухни: на Юге повседневная еда иначе называется соул-фуд — по аналогии с соул-музыкой, которая имеет афроамериканское происхождение.

Во времена рабства темнокожие были поварами у богатых людей, и многие продолжили выполнять эту работу уже после освобождения. Таким образом они смогли сохранить и модернизировать рецепты, а также внедрить свои собственные блюда. Рецепт жареного цыпленка в панировке со специями, одного из самых распространенных американских блюд, был привезен невольниками из Западной Африки.

 

Кухня юго-востока Соединенных Штатов также предлагает множество типичных блюд афроамериканской кухни, например, свиные ножки, требуха, вареная фасоль или жареные свиные щечки. Однако в то же время в ней смешиваются и многие другие гастрономические традиции.

Доказательством является даже традиционное новогоднее блюдо: свиная рулька, которая подается с кукурузным хлебом и гарниром «Скачущий Джон», состоящим из жареного лука, риса и африканской фасоли «черный глаз». Важно, что по повериям фасоль и свинина приносят удачу.

 

Любопытный факт: европейцы научились готовить ранее неизвестный им картофель у американских индейцев.

…Приятного аппетита!

Рекомендует TravelMate
Выберите вариант,
который подходит именно вам
Купить Вашингтон
Разблокируйте приложение навсегда с контентом города Вашингтон за
Акция
Разблокируйте аудиоконтент всех доступных городов на 3 года по акции
€ 19,99
Купить
TravelMate AI 60

1 час использования

Разблокируйте Искусственный Интеллект (ИИ) и расширьте свой опыт
Хотите узнать больше или исследовать города, которые еще не представлены в приложении?
Активируйте наш ИИ.
Он будет вести вас тем же увлекательным тоном, отвечая на ваши вопросы в реальном времени.

Не пропустите
ВАШИНГТОН ВВЕДЕНИЕ
1 аудиогид

ВАШИНГТОН ВВЕДЕНИЕ

Но очарование Вашингтона заключается не только в этом, но также в его архитектуре и памятниках. Вы находитесь...
КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ
1 аудиогид

КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ

Американская кухня состоит из многочисленных блюд европейского, африканского, азиатского и местного...
НАЦИОНАЛЬНАЯ АЛЛЕЯ
1 аудиогид

НАЦИОНАЛЬНАЯ АЛЛЕЯ

Как Вы можете заметить, это парк длиной три километра, который простирается от Капитолия до Мемориала...
МЕМОРИАЛ ЛИНКОЛЬНА
1 аудиогид

МЕМОРИАЛ ЛИНКОЛЬНА

Это грандиозное здание, торжественно открытое в 1922 году, выполнено в духе греческого храма Зевса...
МОНУМЕНТ ВАШИНГТОНА
1 аудиогид

МОНУМЕНТ ВАШИНГТОНА

Джордж Вáшингтон был генералом, победно завершившим Войну за независимость США и ставшим первым...
МЕМОРИАЛ ВЕТЕРАНОВ ВОЙНЫ ВО ВЬЕТНАМЕ
1 аудиогид

МЕМОРИАЛ ВЕТЕРАНОВ ВОЙНЫ ВО ВЬЕТНАМЕ

Авторство проекта принадлежит архитектору китайского происхождения Мáйе Лин, которая выиграла...
БЕЛЫЙ ДОМ
2 аудиогид

БЕЛЫЙ ДОМ

Джордж Вáшингтон, начавший строительство Белого дома, умер, так и не дождавшись его завершения, поэтому...
КАПИТОЛИЙ И КАПИТОЛИЙСКИЙ ХОЛМ
4 аудиогид

КАПИТОЛИЙ И КАПИТОЛИЙСКИЙ ХОЛМ

Капитолий был построен на небольшом холме на краю Национальной аллеи, в соответствии с планом Вашингтóна,...
СМИТСОНОВСКИЙ ИНСТИТУТ
1 аудиогид

СМИТСОНОВСКИЙ ИНСТИТУТ

Институт был основан в 1835 году, когда правительство США получило в наследство все состояние британского...
НАЦИОНАЛЬНЫЙ МУЗЕЙ ЕСТЕСТВЕННОЙ ИСТОРИИ
2 аудиогид

НАЦИОНАЛЬНЫЙ МУЗЕЙ ЕСТЕСТВЕННОЙ ИСТОРИИ

Новое здание музея выполнено в неоклассическом стиле по проекту архитектурного бюро «Хорнблóуэр энд...
НАЦИОНАЛЬНЫЙ МУЗЕЙ ВОЗДУХОПЛАВАНИЯ И АСТРОНАВТИКИ
1 аудиогид

НАЦИОНАЛЬНЫЙ МУЗЕЙ ВОЗДУХОПЛАВАНИЯ И АСТРОНАВТИКИ

Музей находится под управлением Смитсóновского института, и вход в него — бесплатный. Дата его...
МУЗЕЙ ХИРШХОРНА
3 аудиогид

МУЗЕЙ ХИРШХОРНА

Как видите, само здание подобно скульптуре и производит сильный визуальный эффект. Этот огромный цилиндр из...
НАЦИОНАЛЬНАЯ ГАЛЕРЕЯ
10 аудиогид

НАЦИОНАЛЬНАЯ ГАЛЕРЕЯ

Музей был создан по инициативе бывшего министра финансов США Э́ндрю Мэ́ллона. Он подарил государству свою...
ВАШИНГТОНСКИЙ КАФЕДРАЛЬНЫЙ СОБОР
4 аудиогид

ВАШИНГТОНСКИЙ КАФЕДРАЛЬНЫЙ СОБОР

В создании собора участвовали четыре архитектора, каждый — в свое время. Первоначальный проект здания в...
МЕМОРИАЛ ДЖЕФФЕРСОНА
1 аудиогид

МЕМОРИАЛ ДЖЕФФЕРСОНА

Мемориальный комплекс на берегу реки Пото́мак расположен посреди вишневого сада, деревья для которого были...
ЦЕНТР ИСПОЛНИТЕЛЬСКИХ ИСКУССТВ ИМЕНИ ДЖОНА КЕННЕДИ
1 аудиогид

ЦЕНТР ИСПОЛНИТЕЛЬСКИХ ИСКУССТВ ИМЕНИ ДЖОНА КЕННЕДИ

Вход в центр бесплатный, и его непременно следует посетить, хотя бы потому что со здешней террасы можно...
НЬЮЗЕУМ
1 аудиогид

НЬЮЗЕУМ

Билеты стоимостью 24,95 долларов плюс налоги для взрослых и 14,95 долларов для лиц моложе 18 лет дороговаты, но...
МЕМОРИАЛ ФРАНКЛИНА ДЕЛАНО РУЗВЕЛЬТА
1 аудиогид

МЕМОРИАЛ ФРАНКЛИНА ДЕЛАНО РУЗВЕЛЬТА

Монумент по проекту архитектора Лóуренса Хáлприна был торжественно открыт Биллом Клинтоном в 1997 году....
СМИТСОНОВСКИЙ МУЗЕЙ АМЕРИКАНСКОГО ИСКУССТВА
1 аудиогид

СМИТСОНОВСКИЙ МУЗЕЙ АМЕРИКАНСКОГО ИСКУССТВА

Это здание, в котором многие годы работало Патентное бюро, начиная с 1950 года хранит в своих стенах...
ТЕАТР ФОРДА
1 аудиогид

ТЕАТР ФОРДА

Линкольн и его супруга Мэри Тодд ровно через пять дней после окончания Гражданской войны сидели в...
ПЕНТАГОН
1 аудиогид

ПЕНТАГОН

Это огромное здание находится не в Вашингтоне, хотя от центра города оно отделено только рекой Пото́мак....
АРЛИНГТОНСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ КЛАДБИЩЕ
1 аудиогид

АРЛИНГТОНСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ КЛАДБИЩЕ

Арлингтонское кладбище — это уникальное место, где захоронены участники войн, которые вели США —...
TravelMate App
СКАЧАЙТЕ СЕЙЧАС
ПРИЛОЖЕНИЕ TRAVELMATE
Купите свой код активации, скачайте приложение TravelMate и превратите свой смартфон в личного туристического помощника!
Слушайте аудио о чудесах света с TravelMate.
ПРИЯТНОГО ПРОСЛУШИВАНИЯ!