要知道，俄罗斯是世界上最大的国家，许多省份有着丰富的美食。因此，在莫斯科，您将有机会品尝到无数的特色菜。
开胃菜非常多。最流行的是著名的俄式沙拉，当地称为奥利维尔沙拉，用煮熟的蔬菜制备， 并用大量的蛋黄酱调味。苏巴（Šuba）沙拉也非常受欢迎，由腌鲱鱼制成，上面覆盖着土豆、胡萝卜、洋葱和甜菜根层，并用大量的蛋黄酱调味。
比较精致的开胃菜是布利尼（Blini）薄饼，类似于小煎饼，配上三文鱼或鱼子酱。它们在早餐时还可伴以果酱或水果。
作为俄罗斯的前菜，主要是各种各样的汤：简直数不胜数！我向您推荐白菜汤（Shchi），有1000多种，采用蘑菇、三文鱼、扁豆、猪肉和许多其他成分。
然而，最著名的汤是罗宋汤（Boršč），由甜菜根和牛肉制成，具有独特的紫红色。
另一个受欢迎的前菜是俄国饺子（Pelmeni），这是一种采用碎猪肉填馅的鞑靼馄饨，不过正宗配方采用的是公羊肉馅；俄国饺子可以用肉汤烹制成水饺，或用各种调味料调味。
在主菜中，我向您推荐抓饭（Plov），配以肉和蔬菜的米饭，源于乌兹别克，这是最受欢迎的菜肴之一；此外值得特别推荐的还有采用猪肉或小牛肉片制成的俄式肉冻(Kholodets)，用香料和蔬菜调味，配上辣根、芥末或磨碎的大蒜以及酸奶油。
您还可以尝试美味的卷心菜卷（Golubzy），这是一种在冬季备受喜爱的乌克兰菜。
至于甜点，切勿错过传统的锡尔尼基（Syrniki），这是一种用里科塔乳清干酪混合鸡蛋和面粉制成的煎饼。它们填有葡萄干以及许多其他馅料，如胡萝卜、苹果、梨或核桃等。堪称真正的味蕾享受！
跟您说再见之前，我告诉您一个趣闻：要知道，俄罗斯沙拉于1860年在莫斯科诞生，但不是由俄罗斯厨师发明，而是由在艾尔米塔什酒店（Ermitage Hotel）工作的比利时厨师Lucien Olivier发明。
那么…祝您用餐愉快！
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