美食的美妙风味 美食的美妙风味

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当地美食受到奥地利和蒂罗尔美食的影响,其特点是该地区的一些典型产品,如腌制肉类、奶酪和苹果。

开胃菜主要包括奶酪和腌制肉类冷盘;尤其是略微烟熏的火腿“斯佩克(Speck)”,盐腌生牛肉“萨拉达(Carne Salada),以及猪肉和萝卜制备的特色萨拉米香肠“丘依嘉(Ciuiga)。在特伦托省的众多奶酪中,最典型的是“瓦尔夫洛里亚纳的兹格拉(Zighera della Valfloriana)和“诺斯特拉诺鲁梅斯”(Nostrano Rumes)奶酪。

这里有一种非常常见的特色菜,它就是“玉米糊”(polenta),可用各种调味品进行调味,例如“斯玛卡樊(Smacafam),用腊肠和培根在烤箱里煮熟的配菜。利用相同的制品,还可以制作出优质的咸饼。

在第一道菜的众多菜肴中,比较著名的包括“卡内戴利”(Canederli),这是一种用面包和肉碎制成的大丸子,或用汤烹调,或用黄油和鼠尾草烹调,常常用斯佩克火腿或典型奶酪填馅。我还向您推荐用面粉、水和鸡蛋制成的面疙瘩“斯佩兹勒”Spätzle,您还可以品尝到用荨麻或菠菜制成的变异品种。但是,如果您想品尝正宗的特伦托第一道菜,您必须点“斯特兰戈拉普雷蒂(Strangolapreti),这是在特伦特大公会举行期间始创的。它们是用旧面包和菠菜制成的面疙瘩。

第二道菜主要以肉类为主,不过您也可以品尝到基于鳗鱼的其他几种食谱。在这里,您还可以尝试以不同方式制作的狍肉或鹿肉,在烤箱中煮或炖。 

最后,不要错过众多甜点,例如有干果、蜂蜜和香料馅的酥皮角“特伦托菲亚多尼(Fiadoni alla trentina),同样是酥皮但以苹果为馅的果馅卷(strudel),或者这个地区的典型甜点——“泽滕(Zelten)蛋糕,它采用干果、特伦托蜜饯无花果按照这个城市的典型食谱制作。

 

趣闻:特伦托是一个生产优质葡萄酒的城市,闻名于世。您知道在这里您可以品尝到多少种典型的葡萄酒吗?多达73种!其中包括众多美味的起泡酒。

 

那么…祝您用餐愉快!

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