自十七世纪起，来自西班牙各地的外来人口大量涌入马德里，吸收了西班牙各地的美食，同时保留了自己的传统美食。因此，您可以在这里品尝到众多特色菜肴。
在马德里，您可以品尝到阿尔莫多瓦尔（Almodovar）的电影里出现的著名番茄冷汤“Gazpacho”，或者品尝火腿“Jamon”，西班牙人对此非常喜爱，据说在厨房里总挂着一条火腿。
最名贵的是来自与西班牙接壤地区的“塞拉诺火腿（Jamon Serrano）”，来自用特殊橡果喂养的猪。
您可以在很多餐饮场所品尝到，也可以品尝到“塔帕斯（Tapas）”，是伴随开胃酒的小吃，这是马德里生活的重要组成部分。
“塔帕斯”小吃包括各种切片香肠冷盘、有各种馅料的迷你披萨“Coques”、蜗牛和蔬菜，或相当厚的煎蛋饼“Tortilla”。最著名的是土豆蛋饼。
在马德里，您自然会找到最美味的大锅饭“Paella”，也就是极为著名的肉类、海鲜和软体动物烩饭，起源于瓦伦西亚（Valencia）。
在各种深受欢迎的西班牙菜肴中，您可以品尝到：“Sopa de Ajo”，只用面包、大蒜、油和辣椒粉烹调的大蒜汤；“Gallinejas en embajadores”，其实只不过是热脆的油炸小羊内脏；或者“Fabada Asturiana”，一种豆类、香肠和火腿汤。
马德里的一种特色菜肴则是“Cocido”，也就是肉类和大量蔬菜和豆类的大杂烩：这是一道全面的美食，因为首先喝汤，然后吃蔬菜，最后吃肉。
另一个特色菜肴是“Huevos estrellados”，即“只煎一面的荷包蛋”，由煎蛋配土豆和“塞拉诺火腿（Jamon Serrano）”。
至于美味的甜点，千万不要错过“Churros y chocolate ”，西班牙长油条蘸热巧克力，或者“圣伊西德罗饼干（Rosquillas de San Isidro），这是专为城市的守护神——圣伊西德罗（S. Isidro）的节日而准备的饼干。
趣闻：马德里人只有在亲吻圣髑之后才吃Rosquillas饼干，然后喝圣水，当然您也可以品尝它们....
那么....祝您用餐愉快！
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