Como sucede en todas las metrópolis, en Miami puedes probar todo tipo de platos, aunque ha desarrollado una cocina típica que se alimenta de la ocupación española, de la cercanía del Caribe y, sobre todo, de la presencia de numerosos cubanos. Encontrarás frutas tropicales, coco, especias y muchos ingredientes típicos de la zona, empleados en platos reelaborados para adaptarse al gusto estadounidense.
El pasado español de Florida se manifiesta en la difusión del lechón, es decir, un cochinillo asado y, sobre todo, de la jambalaya, una versión picante y con ingredientes locales de la famosísima paella.
El pescado y los crustáceos se encuentran entre las especialidades más demandadas. Te recomiendo el famoso sándwich de mero, pero sobre todo las gambas, jugosas y carnosas, o las dos especialidades locales de pescado: el grouper y el snapper o pargo rojo, ambos fritos o a la brasa.
Sin embargo, la cocina cubana es la más popular en Miami, y sus sabores se encuentran en cada esquina. Podrás probar los sándwiches cubanos, con jamón, carne de cerdo, mostaza, queso y pan cubano; las empanadas, rellenas de carne, o los pastelitos, cocinados en el horno y que pueden ser dulces o salados. Los rellenos tradicionales incluyen crema de queso, carne, piña y coco. Los dulces se elaboran con pulpa de fruta azucarada.
También encontrarás las alcapurrias, una masa de plátano y una especie de patata tropical llamada «taro», que se rellena de carne picada picante o de pescado y se fríe.
No te puedes ir de Miami sin probar al menos un trozo de la paradisíaca tarta de lima: la crema se elabora con leche condensada y lima procedente de las islas vecinas.
Curiosidad: la cercanía de Miami a los pantanos te permitirá probar también la popular parrillada de cocodrilo o las ancas de rana fritas.
¡Que aproveche!
