El risotto alla milanese es un plato tradicional de la cocina milanesa que se prepara con arroz, caldo de pollo y azafrán. El arroz se cocina lentamente en el caldo, absorbiendo todos los sabores, y se le añade azafrán para darle su característico color amarillo. Es un plato muy apreciado y se puede encontrar en muchos restaurantes italianos.
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