MARAVILLAS DE LA GASTRONOMÍA Maravillas De La Gastronomía

3:05

Las especialidades de Palermo por excelencia pertenecen a la comida callejera, como los bocadillos de bazo, es decir, con rebanadas de bazo y pulmón de ternera fritos en manteca de cerdo: lo puedes pedir schiettu, simple, o maritatu, con escamas de queso caciocavallo o requesón. También puedes probar las panelle, tortitas saladas de harina de garbanzos y crocchè, croquetas de patatas fritas, que también se pueden comer en bocadillo. Por último, las arancine, unas bolas de arroz empanizado y frito, normalmente rellenas de salsa de carne picada, guisantes y caciocavallo, o dados de jamón cocido y mozzarella.

Un buen almuerzo comienza con el aperitivo más típico de Palermo: la caponata, trocitos de berenjena fritos y luego cocidos en una salsa de tomate agridulce, con apio, alcaparras, cebolla y aceitunas verdes machacadas. También tienes el Mussu e carcagnòlu, vísceras de ternera hervidas y sazonadas con limón, o la ensalada de naranjas y sardinas. El mussu e carcagnòlu forma parte de la categoría de comida callejera que puedes probar en numerosos puestos repartidos por casi toda la ciudad, principalmente en el casco histórico y en los barrios populares.

Entre los primeros platos, te recomiendo los característicos anelletti al forno, una pasta en forma de anillo sazonada con salsa de carne picada, tomate y guisantes que se cuece en el horno. También es muy popular la pasta con le Sarde, espaguetis aderezados con sardinas, piñones e hinojo. Si eres vegetariano, no te pierdas la pasta chî vròcculi arriminàti, con coliflor, piñones, pasas y pan rallado.

El segundo plato de Palermo por excelencia son le Sarde a Beccafico, sardinas al horno enrolladas alrededor de una mezcla de pan rallado, ajo y perejil picado, pasas, piñones, sal, pimienta y aceite de oliva. También puedes probar el asado empanado en Palermo, que no es un asado, sino una chuleta que se pasa por aceite de oliva y pan rallado y se fríe.

No te vayas sin probar los postres: los famosos cannoli sicilianos, rellenos de requesón; la cassata, una tarta de bizcocho, pasta de almendras, requesón y fruta confitada, y la frutta di Martorana, pasta de almendras y azúcar realizada en forma de fruta.

 

Curiosidad: ¿sabías que el dulce más vendido del mundo nació en Palermo? Al cocinero Francesco Procopio dei Coltelli le debemos la invención del delicioso helado.

La ciudad está llena de heladerías que elaboran helados caseros de todo tipo y para todos los gustos. Si eres un amante del sabor a pistacho, te sugiero que optes por el de Raffadali, que compite con el de Bronte, más famoso.

 

¡Que aproveche!

 

TravelMate consiglia
Scegli l'opzione
che fa al caso tuo
Compra Palermo
Desbloquea la app para siempre con todo el contenido de Palermo por
€ 7,99
Comprar
Promoción
Desbloquea el contenido de audio de todas las ciudades disponibles por 3 años al precio promocional
€ 19,99
Comprar
Da non perdere
PALERMO INTRODUCCIÓN
1 Archivo

PALERMO INTRODUCCIÓN

Palermo estuvo bajo dominación árabe durante casi dos siglos y medio, desde el año 831 hasta el 1071. Los sarracenos la convirtieron en la capital de Sicilia y la transformaron en...
MARAVILLAS DE LA GASTRONOMÍA
1 Archivo

MARAVILLAS DE LA GASTRONOMÍA

Un buen almuerzo comienza con el aperitivo más típico de Palermo: la caponata, trocitos de berenjena fritos y luego cocidos en una salsa de tomate agridulce, con apio, alcaparras,...
PALACIO DE LOS NORMANDOS Y CAPILLA PALATINA
5 Archivo

PALACIO DE LOS NORMANDOS Y CAPILLA PALATINA

El imponente Palacio de los Normandos, que actualmente alberga la Asamblea Regional Siciliana, tiene una larga y compleja historia. Se levanta en el lugar más alto de la ciudad, donde...
TEATRO MASSIMO
1 Archivo

TEATRO MASSIMO

La administración de la ciudad deseaba profundamente construir este teatro, que recibió el nombre del rey de Italia, Vittorio Emanuele, como símbolo evidente de la nueva identidad...
CATEDRAL
3 Archivo

CATEDRAL

La grandiosa Catedral de Palermo, dedicada a la Virgen de la Asunción, nació en la época normanda tras una especie de disputa entre el poder del rey y el del obispo.El rey...
IGLESIA DE LA MARTORANA
2 Archivo

IGLESIA DE LA MARTORANA

La iglesia de la Martorana, también conocida como Santa Maria dell'Ammiraglio, se construyó por orden de Jorge de Antioquía, Gran Almirante de la flota del Reino de Sicilia del...
CATEDRAL DE MONREALE
5 Archivo

CATEDRAL DE MONREALE

En 1183, se terminó la mayor parte de la obra que incluía la iglesia, con un extraordinario claustro, y el palacio real, hoy prácticamente desaparecido, mientras que a mediados...
QUATTRO CANTI
1 Archivo

QUATTRO CANTI

Los Quattro Canti, cuyo nombre exacto es Piazza Villena, es el resultado de dos intervenciones urbanísticas fundamentales que tuvieron lugar entre finales del siglo XVI y principios del XVII.El...
IGLESIA DEL GESÙ
2 Archivo

IGLESIA DEL GESÙ

En 1549 los jesuitas llegaron a Palermo para ocuparse de la predicación y la educación pública. La antigua abadía normanda de Santa Maria la Grotta les fue confiada para...
SAN JUAN DE LOS EREMITAS
1 Archivo

SAN JUAN DE LOS EREMITAS

Se encuentra en el lugar que antes ocupaba un antiguo monasterio que los árabes destruyeron y reemplazaron por una mezquita. Cuando llegaron los normandos, se demolió parcialmente la...
PALACIO ABATELLIS Y GALERÍA REGIONAL DE SICILIA
3 Archivo

PALACIO ABATELLIS Y GALERÍA REGIONAL DE SICILIA

El arquitecto Marreo Carnelivare construyó este refinado pero austero palacio entre 1490 y 1495 para el rico e influyente Francesco Abatellis, Maestro Portulano del Reino, es decir,...
SAN CATALDO
1 Archivo

SAN CATALDO

La pequeña iglesia de San Cataldo se asoma a la Piazza Bellini, que en época normanda era el centro cívico de la ciudad con el nombre de Piano di San Cataldo o della Corte.El...
ZISA
1 Archivo

ZISA

En 1164, unos artesanos tunecinos construyeron la espléndida Villa Zisa por orden del rey normando Guillermo I, deseoso de superar el esplendor del castillo de Maredolce, construido por su...
MUSEO ARQUEOLÓGICO
2 Archivo

MUSEO ARQUEOLÓGICO

El Museo Arqueológico Regional Antonio Salinas está situado en el complejo monumental de la plaza Olivella, que incluye la iglesia de San Ignacio y el cercano Oratorio de San Felipe...
ORATORIO DEL ROSARIO
1 Archivo

ORATORIO DEL ROSARIO

Los oratorios eran lugares donde los miembros, nobles o ricos comerciantes, se reunían para rezar el rosario, es decir, una serie de Ave Marías, a veces seguidas de los salmos. La...
CATACUMBAS DE LOS CAPUCHINOS
1 Archivo

CATACUMBAS DE LOS CAPUCHINOS

El cementerio subterráneo de los frailes, mal denominado Catacumbas de los Capuchinos, se construyó en 1599 por una curiosa razón. Algunos frailes, que habían entrado en la...
TravelMate App
DESCARGA AHORA
LA APP TRAVELMATE
"Compra tu código de activación, descarga la app de TravelMate y convierte tu smartphone en tu acompañante turístico personal.
Escucha los audios de las maravillas del mundo con TravelMate.
¡QUE TE DIVIERTAS!"