Le complexe architectural de Saint-Martin-des-Champs raconte l'histoire d'une ancienne abbaye qui a été transformée en siège du Conservatoire national des arts et métiers, ainsi qu'en musée des arts et métiers. Il était autrefois un centre de pouvoir important entre les 12e et 14e siècles, et même après sa transformation, il conserve une impressionnante allure médiévale. Le musée présente l'histoire des inventions techniques et scientifiques, avec une section dédiée aux horloges anciennes d'une grande valeur et d'une remarquable beauté. Le complexe abrite également des traces du monastère médiéval, telles qu'un pendule de Foucault suspendu dans la coupole et des avions suspendus datant de la préhistoire de l'aviation dans la nef.