Saint-Pétersbourg est une grande ville, idéale pour déguster les plats typiques de la gastronomie russe.
La plupart des recettes que vous pouvez déguster sont très populaires dans tout le pays, mais vous pouvez trouver un nombre infini de variations. Le yaourt et la crème sure, qui peuvent apporter une touche supplémentaire à n'importe quel plat, sont un accompagnement classique.
Parmi les hors-d'œuvre, on trouve les Blinis, d'excellentes petites crêpes au saumon fumé et au caviar, et les Zakouskis, un mélange de saveurs de caviar, poisson fumé, cornichons, viande salée ou hareng.
Les plats les plus populaires sont les soupes, chaudes ou froides, à base de viande ou de poisson et toujours riches en légumes et épices. La principale est le Bortsch, à base de betteraves, mais vous pouvez aussi goûter la Solyanka au goût aigre-doux, à base de viande, de poisson ou de champignons, rendue très savoureuse par des cornichons marinés.
Le plat estival idéal est l'Okrochka, une soupe de légumes cuits et crus, parfois rehaussée par de la viande, servie froide et préparée avec un ingrédient très spécial: le Kvas, une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du pain de seigle.
Voulez-vous goûter un autre ingrédient vraiment intéressant ? Je vous recommande la soupe Kharcho préparée avec de la purée de mirabelle, une variété particulière de prunes. La soupe est à base de riz et de bœuf, d'agneau ou de viande d'oie.
Si vous ne voulez pas de soupe, goûtez les Pelmeni, des raviolis à la viande, cuits dans un bouillon, frits ou servis avec différentes sauces.
En ce qui concerne les plats principaux, la spécialité par excellence de Saint-Pétersbourg est le bœuf stroganoff, un filet coupé en morceaux et cuit avec de la crème fermentée, des oignons et des champignons. Ce plat a été créé en 1891 par Charles Brière, chef du comte Stroganoff.
Les Koryushka, des petits poissons frits pêchés directement dans le fleuve Neva sont aussi typiques de la ville.
Enfin, goûtez un des desserts les plus typiques : le Kissel, une gelée molle à base de fruits rouges tels que mûres, fraises ou myrtilles, servie avec des fruits frais.
Curiosité : sachez que le Kissel est un dessert très ancien datant d'il y a presque mille ans. Aujourd'hui, il est certainement bien meilleur. À l'origine, on l'obtenait à partir de la fermentation d'avoine ou de pois.
Que dire de plus... Bon appétit !
langue: français