La cucina della capitale risente senza dubbio degli influssi gastronomici dei territori un tempo appartenenti all’impero degli Asburgo; quindi, troverai piatti tipici anche di altre zone dell’Austria o di paesi limitrofi. Un esempio è il Gulasch, uno stufato di carne, di origini ungheresi, condito con paprica ed accompagnato da lardo e verdure cotte. Ma tra i piatti più noti potrai assaggiare anche piatti tipicamente viennesi, come la Wiener Schnitzel, una croccante cotoletta di carne impanata, o il Tafelspitz, un bollito di carne di manzo e verdure davvero gustoso.
Potrai provare queste e tante altre specialità in differenti locali, dai Spezialitaten Restaurant, ai Café-Restaurant. Ma se visiti la città d’estate, ti consiglio di entrare in uno dei tanti ed incantevoli Biergarten: si tratta di birrerie all’aperto nascoste in romantici cortili interni, abbelliti da fiori, piante e fontane dove, tra l’altro potrai scoprire le birre prodotte nella capitale.
Se invece la tua passione è il vino, sappi che nel solo territorio di Vienna ci sono quasi dieci chilometri quadrati di vigneti, tra cui particolarmente apprezzato è il vitigno Grϋner Veltliner. Nelle rustiche cantine chiamate heuriger potrai inoltre sorseggiare i vini giovani d’annata, tra la fine di ottobre e dicembre: sicuramente, tra la musica dal vivo e qualche ballo improvvisato, ti rilasserai alla grande in buona compagnia!
E per finire in dolcezza, entra in una qualunque delle tante pasticcerie, le Konditorei: la tua golosità verrà appagata non solo da invitanti mousse, strudel, krapfen e Kaiserschmarren, una specie di frittata dolce ripiena di uvetta che, pare, fu inventata dal kaiser Francesco Giuseppe, ma anche dalla celeberrima Sachertorte, la famosa torta viennese a base di cioccolato e marmellata di albicocche.
Curiosità: Pensa che la paternità della ricetta originale della Sachertorte ha scatenato una vera e propria battaglia legale tra due celebri e storici locali viennesi: l’Hotel Sacher e la pasticceria Demel. La cosiddetta “guerra della Sacher” si è recentemente risolta in tribunale a favore dell’hotel che ha dato il suo nome alla torta.
Che dire quindi... Buon appetito!
