Devi sapere che New York è la città dove trovi il maggior numero di ristoranti di cucina internazionale considerati tra i primi al mondo. Alcuni piatti americani sono nati da chef newyorkesi, come l’aragosta Newburg, cotta nel cognac e nello sherry. Il nome è un anagramma del suo inventore, Ben Wenberg.
Oppure il pollo alla King, del re, un sugo per pasta e riso a base di pollo a dadini, cotto nella panna con sherry e funghi.
New York è una città multietnica e i newyorkesi mangiano piatti del loro paese d’origine, ma esistono alcune specialità tipicamente cittadine.
Cominciando dalla colazione, sono newyorkesi al 100% le uova alla Benedict, un soffice panino imburrato, ricoperto di bacon con sopra un uovo in camicia, cioè bollito senza guscio, il tutto cosparso di salsa olandese a base di uova, burro e limone. Questa ricetta si deve all’agente di borsa Leonel Benedict che cercava un piatto che lo curasse dai postumi della sbornia.
Per il pranzo, conosci senza dubbio gli hot dog: la nota salsiccia di maiale servita con crauti e senape si è diffusa proprio da qui. Li puoi accompagnare anche con la Coleslaw, l’insalata di cavolo cappuccio tipica dei Paesi Bassi, importata dagli immigrati olandesi, modificata qui però con l’aggiunta della maionese.
La comunità ebraica invece ha diffuso la Corned Beef, carne secca salata, usata nei sandwich, altro tipico spuntino frugale.
Per un pasto tipicamente americano ti segnalo una specialità del nord est degli Stati Uniti: la Strip Steak, bistecca con le strisce, guarnita con funghi e cipolle tagliati a listarelle. Naturalmente anche a New York è diffusissima la carne al barbecue: maiale, pollo e hamburger.
Se vuoi sentirti newyorkese puoi prima farti un aperitivo con il Manhattan, il cocktail di tre whiskey e concludere con il tipico Cheese Cake alla fragola, il dolce a base di Philadelphia e biscotti.
Curiosità: La Egg Cream, panna di uovo, una bevanda tipica newyorkese, non contiene però né uovo né panna, bensì latte, acqua gasata e sciroppo al cioccolato.
Che dire…Buon appetito!
Lingua: Italiano