La cucina indiano americana si ritrova soprattutto nei piatti a base di farina di mais, tipica delle tribù, usata per un caratteristico pane, per la polenta, e per il Grits, una zuppa che i capi indiani usavano nelle celebrazioni. Agli indiani americani si deve soprattutto la tradizione più yankee che esista: il Barbecue, il metodo di cottura lenta sulla brace che affumica anche la carne. Il nome stesso deriverebbe da una parola indiana, Baribicu, ovvero buco di fuoco.
