КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ Кулинарные Изыски

3:02

 

Все мы используем многие традиционно французские деликатесы: это и майонез, и горчичный соус, и слоеное и песочное тесто… Однако в Париже вы откроете для себя настоящую столицу хорошего вкуса и высокой кухни.

 

Парижская кухня соткана из кулинарных традиций самых различных регионов Франции, благодаря этому в более чем девяти тысячах ресторанов города вы сможете сполна побаловать себя и попробовать самые изысканные блюда.

 

Наиболее распространенная закуска — это паштет: паста из различных видов мяса или из вареных овощей, которую намазывают на хлеб. Ее часто называют также терри́н, если использовался такой способ приготовления, как запекание в духовке в огнеупорной посуде. Самый типичный паштет — это фуа-гра́ из печени откормленного гуся.

Среди других традиционных закусок можно отметить запеченных в духовке улиток, называемых эскаргó, или вареные овощи, подаваемые под различными соусами.

Знаменитый пирог киш из слоеного теста с начинкой из сметаны, мяса и овощей, выступает в роли закуски, но сейчас также стал использоваться в качестве перекуса между приемами пищи.

 

Во французской кухне не предусмотрено первое блюдо на основе риса или макаронных изделий: французы предпочитают суп. Существует множество видов супа, самым известным из которых является луковый, в состав которого входят лук, сыр и гренки. Для бóльшего аромата этот суп запекается в духовке. 

 

Среди многочисленных вторых блюд, которые можно отведать в Париже, хотелось бы особо отметить говядину по-бургу́ндски из региона Бургу́ндия, которая представляет собой кусочки говядины, тушеные в вине; тартифлéт из Верхней Саво́йи, то есть запеканку с картофелем, сыром и беконом; и цыпленка в вине, то есть цыпленка, замаринованного в вине и тушеного с беконом и коньяком.

Кроме того, в парижской кухне часто используются куриные яйца: это недоваренные яйца «а ля-Коко́т», знаменитые омлеты, а также блины и суфле на яичной основе.

 

В число парижских кондитерских изделий входят некоторые из самых знаменитых десертов мира: профитро́ли, торт «Сент Онорé», крем-брюлé, пончики беньé, круассаны, торт «Наполеон», брио́ши, мере́нги и муссы  — всё это французские рецепты.

 

Любопытный факт: несмотря на то, что слово «патé», означающее паштет, является французским, сам паштет изобрели не французы, а древние египтяне пять тысяч лет назад.

 

Ну что ж… Приятного аппетита!

 

Рекомендует TravelMate
Выберите вариант,
который подходит именно вам
Купить Париж
Разблокируйте приложение навсегда с контентом города Париж за
Акция
Разблокируйте аудиоконтент всех доступных городов на 3 года по акции
€ 19,99
Купить
Не пропустите
ПАРИЖ ВВЕДЕНИЕ
1 аудиогид

ПАРИЖ ВВЕДЕНИЕ

Париж и сегодня излучает атмосферу своего славного прошлого, которую можно увидеть в огромных зданиях...
КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ
1 аудиогид

КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ

Парижская кухня соткана из кулинарных традиций самых различных регионов Франции, благодаря этому в более...
ЭЙФЕЛЕВА БАШНЯ
3 аудиогид

ЭЙФЕЛЕВА БАШНЯ

Ее имитировали, ею восхищались, но она все же не похожа ни на какую другую. Башня, тесно связанная с именем...
ТРОКАДЕРО
2 аудиогид

ТРОКАДЕРО

Вы находитесь перед монументальной эспланадой у подножия Эйфелевой башни. Возвышающаяся по другую сторону...
ЕЛИСЕЙСКИЕ ПОЛЯ
4 аудиогид

ЕЛИСЕЙСКИЕ ПОЛЯ

Парижане по привычке называют их «Поля», хотя они всегда были символом величия Франции в целом и, в...
ТРИУМФАЛЬНАЯ АРКА
2 аудиогид

ТРИУМФАЛЬНАЯ АРКА

Вы находитесь в конце Елисейских полей, в центре площади Этуаль(Place de l’Étoile) с характерной мощенной...
НОТР-ДАМ
6 аудиогид

НОТР-ДАМ

В одноименном романе великого Виктора Гюго он описан как «каменная симфония, колоссальная работа...
МУЗЕЙ ЛУВРА
11 аудиогид

МУЗЕЙ ЛУВРА

Чтобы сделать посещение музея и его собрания как можно более эффективным, водите во дворец с площади,...
ДВОРЕЦ ЛУВР
4 аудиогид

ДВОРЕЦ ЛУВР

Этот исключительный памятник архитектуры может похвастаться не менее интригующей историей, насчитывающей...
ВЕРСАЛЬ
6 аудиогид

ВЕРСАЛЬ

Чтобы посетить дворец, парк и окружающие здания, нужно запастись целым днем. Но он будет полон приключений и...
МОНМАРТР
3 аудиогид

МОНМАРТР

Здесь вы можете окунуться в атмосферу богемного мира и побродить по узким крутым улочкам Бьют, так французы...
ЛЮКСЕМБУРГСКИЙ ДВОРЕЦ
2 аудиогид

ЛЮКСЕМБУРГСКИЙ ДВОРЕЦ

Вы находитесь на «Рив Гош», Левом берегу Сены. Отсюда прекрасно виден великолепный дворец семнадцатого...
МУЗЕЙ ОРСЕ
11 аудиогид

МУЗЕЙ ОРСЕ

Приготовьтесь увидеть одну из самых красивых коллекций в мире. Вы, наверное, слышали о коллекции картин...
СЕН-ШАПЕЛЬ
3 аудиогид

СЕН-ШАПЕЛЬ

Вы находитесь в колыбели Парижа: Иль-де-ла-Сите. Прямо здесь, посередине Сены, обосновалось кельтское племя...
ДОМ ИНВАЛИДОВ
2 аудиогид

ДОМ ИНВАЛИДОВ

Несмотря на эпитет Douce France Франция всегда была очень воинственной страной. Понять это можно во время...
БОЛЬШОЙ И МАЛЫЙ ДВОРЦЫ
3 аудиогид

БОЛЬШОЙ И МАЛЫЙ ДВОРЦЫ

Согласно регламенту Международного комитета по организации всемирных выставок (он действует и сейчас),...
ПЛОЩАДЬ СОГЛАСИЯ
2 аудиогид

ПЛОЩАДЬ СОГЛАСИЯ

Вы находитесь на монументальной площади, украшенной одним из самых старых памятников Парижа. Речь идет об...
ПЛОЩАДЬ ВОГЕЗОВ
2 аудиогид

ПЛОЩАДЬ ВОГЕЗОВ

Площадь находится в изысканном, утонченном и уединенном квартале Маре (Marais). Благодаря своей правильной...
ВАНДОМСКАЯ ПЛОЩАДЬ
2 аудиогид

ВАНДОМСКАЯ ПЛОЩАДЬ

Пока вы рассматриваете это настоящее королевство гламура и роскоши международного уровня, я расскажу вам о...
ЦЕРКОВЬ МАДЛЕН
4 аудиогид

ЦЕРКОВЬ МАДЛЕН

Вместе с площадью Согласия (place de la Concorde), с которой связана прямой и широкой улицей Рояль (rue Royale), площадь...
СЕНА
3 аудиогид

СЕНА

Тур начинается с моста Альма (Pont de l’Alma), прямо над туннелем, где произошла автомобильная катастрофа, в...
ЛАТИНСКИЙ КВАРТАЛ
3 аудиогид

ЛАТИНСКИЙ КВАРТАЛ

Перейдя через небольшой мост на Сене напротив собора Нотр-Дам, вы окажетесь на небольшой площади. Это...
БОБУР
3 аудиогид

БОБУР

Музей, перед которым вы находитесь, назван по имени Президента Республики, который способствовал его...
ВИЛЛЕТ
3 аудиогид

ВИЛЛЕТ

Вы находитесь в пригороде к востоку от исторического центра города, который был превращен в гигантский хаб...
МУЗЕЙ РОДЕНА
2 аудиогид

МУЗЕЙ РОДЕНА

Изысканный музей, на территории которого вы находитесь, посвящен Огюсту Родену, крупнейшему европейскому...
КОНСЕРВАТОРИЯ ИСКУССТВ И РЕМЕСЕЛ
2 аудиогид

КОНСЕРВАТОРИЯ ИСКУССТВ И РЕМЕСЕЛ

 Консерватория является одним из самых интересных и уникальных мест в Париже!Вы находитесь рядом с...
МУЗЕЙ МАРМОТТАН
2 аудиогид

МУЗЕЙ МАРМОТТАН

Мармоттан является одним из самых особенных музеев Парижа! Этот небольшой и элегантный музей расположен в...
МУЗЕЙ ДЕ КАМОНДО-ЧЕРНУСКИ
1 аудиогид

МУЗЕЙ ДЕ КАМОНДО-ЧЕРНУСКИ

Первым мы посетим музей Ниссим-де-Камондо (Musée Nissim de Camondo)НаулицеМонсо,63.  Этот дом-музей был назван в...
МУЗЕЙ ЖАКМАР-АНДРЕ
1 аудиогид

МУЗЕЙ ЖАКМАР-АНДРЕ

Вы находитесь в очень характерном квартале, который стал излюбленным районом городского роста...
TravelMate App
СКАЧАЙТЕ СЕЙЧАС
ПРИЛОЖЕНИЕ TRAVELMATE
Купите свой код активации, скачайте приложение TravelMate и превратите свой смартфон в личного туристического помощника!
Слушайте аудио о чудесах света с TravelMate.
ПРИЯТНОГО ПРОСЛУШИВАНИЯ!