Как и в любом мегаполисе, в Майами есть почти любая кухня мира, но тут образовалась также и своя специфическая кухня, на которую повлияли испанское господство, близость Карибского региона и, прежде всего, присутствие многочисленных кубинцев. То есть вы найдете здесь тропические фрукты, кокосы, специи и многие сугубо местные ингредиенты, но они используются для блюд, переосмысленных в соответствии со вкусами американцев.
Об испанском прошлом Флориды свидетельствует широкое распространение таких блюд как лечон (Lechon) — поросенок, жареный на дровах или углях, и джамбалайя (Jambalaya) — пикантная и дополненная местными ингредиентами версия знаменитой паэльи (Paella) — блюда из риса с ракообразными, мясом, моллюсками и овощами.
Блюда из рыбы и ракообразных являются одними из самых любимых. Вы можете отведать знаменитый сэндвич с групером, а также не упустите возможность насладиться вкусом сочных и мясистых креветок и двух местных видов рыб: груперов (grouper) и снэпперов (snapper). Оба вида подаются жареными или приготовленными на гриле.
Но самая популярная кухня в Майами — кубинская, и ее блюда можно найти на каждом углу. Вы можете попробовать кубинский сэндвич (Cuban sandwich) из кубинского хлеба с ветчиной, свининой, горчицей, сыром и маринованными овощами. Или отведать эмпанадас (Empanada), то есть пирожки в форме полумесяца с мясной начинкой, либо пастелитос (Pastelito), пирожки из слоеного теста со сладкой или соленой начинкой. Традиционные начинки — это сырный крем, мясо, ананас и кокос. Сладкие варианты делаются с засахаренной мякотью фруктов.
Вам также часто встретится алькапурия (Alcapurria). Это котлетка-фриттер с начинкой из острого мясного фарша или даже из рыбы, но тесто изготавливают из бананов и тропического картофеля таро.
Не уезжайте из Майами, не попробовав хотя бы кусочек божественного лаймового торта. Крем делают из сгущенного молока, а лаймы выращивают на близлежащих островах.
Любопытный факт: расположение Майами недалеко от болот позволит вам попробовать также широко распространенное блюдо — мясо крокодила на гриле, либо жареные лягушачьи лапки.
Ну что ж... Приятного аппетита!
