Лондон, будучи столицей колониальной империи, позаимствовал множество этнических блюд и, как в любом мегаполисе, здесь полно изысканных ресторанов, но, конечно же, вы можете отведать и местные кушанья.
Знаменитое блюдо фиш-энд-чипс — это жареное в кляре филе трески с картофелем фри. Оно упоминается ещё в романах девятнадцатого века, но энергичные лондонцы любят его до сих пор, в том числе потому, что оно продаётся в пакетах, и его удобно есть на ходу.
Лондон также славится сэ́ндвичами, здесь они и появились. Эти бутерброды названы в честь Джона Монтегю́ — четвёртого графа Сэ́ндвич, который изобрел их в восемнадцатом веке. Сэ́ндвичи встречаются повсюду, их употребляют даже во время традиционного файф-о-клока – пятичасового чаепития.
В многочисленных пáбах подают, в основном, мясо, сосиски на гриле и супы, а также фирменное английское блюдо кóтидж пай — домашний пирог из мясного фарша, запеченного на слое лука и покрытого картофельным пюрé сверху. Этот пирог называют шéпардс пай — пастуший пирог, если его готовят с мясом ягненка.
По желанию, в некоторых пáбах вы можете также позавтракать — яичницей, с бекóном или сосисками и, непременно, тушеной фасолью.
Но самым важным вкладом в кухню Лондона являются изысканные кондитерские изделия, появившиеся в конце девятнадцатого века, в правление королевы Виктории, как десерт для файф-о-клока. Отведайте трáйфл — бисквит, пропитанный ликером, джемом и заварным кремом, а также Виктóрия спонж, высокий и пóристый бисквит с начинкой из джема и сливок.
Очень популярен также Бэ́йквэл тарт — пирог из песочного теста бризé с миндалём, черничным джемом и кремом из миндальной мукú.
Любопытный факт: в английских домах готовят пу́динг. Существует также солёный пу́динг или же пу́динг с мясом, овощами и злáками. Самой большой популярностью пу́динг пользовался на кораблях английского флота, ведь он готовится путем кипячения, а это значит, что его можно долго хранить.
Ну что ж… Приятного аппетита!
