КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ Кулинарные Изыски

2:45

Японская кухня является одной из наиболее высоко ценимых и распространенных в мире, а главное, — одной из самых полезных для здоровья, о чем свидетельствует присущее японцам долголетие.

Как вы уже, наверное, знаете, ее самые известные блюда готовятся на основе сырой рыбы, нарезанной пластинками, как в сашими, или уложенной на шарик вареного риса с добавлением уксуса, как в суши.

Однако, японская кухня необыкновенно богата и предлагает также множество блюд из продуктов, подвергнутых термообработке, — как из рыбы, так и из мяса.

Полный прием пищи (обычно это ужин) всегда начинается с супа. Самая типичная разновидность — это мисо, но можно также начать с пасты. Например, с яичной лапши рамэн китайского происхождения, подаваемой в бульоне, или с более традиционной лапши соба из гречневой муки. Лапша соба может подаваться также не в супе, а охлажденной и с соусом на основе сои, зеленого лука и яиц.

Еще один традиционно японский вид макаронных изделий — это удон. Эта толстая лапша подается в рыбном или мясном бульоне. Вы также можете попробовать данго, шарики из вареного риса, которые нанизываются на палочки и поливаются различными соусами.

Среди вторых блюд самое знаменитое — это, безусловно, темпура: рыба, ракообразные или овощи, обжаренные в нежном кляре. Качество зависит, прежде всего, от того, сколько раз использовалось масло для фритюра.

Рыбу также можно найти приготовленную на гриле или тушеную, но если вы не любите рыбу, то можете поэкспериментировать с мясными блюдами.

Самое известное из них — это сябу-сябу, тонко нарезанные пластинки свинины и говядины разного размера, которые варят в легком бульоне прямо в центре стола. А вот якинику — это то же самое мясо, которое жарят на гриле на самом столе; к нему подаются овощи.

Повсюду вы встретите очень популярные якитори — шашлычки из курятины, цена которых отличается в зависимости от выбранной части курицы.

Я рекомендую вам также никудзяга — мясо, тушенное вместе с картофелем и луком и подаваемое с рисом и сладким соевым соусом.

 

Любопытный факт: официанта в ресторанах следует всегда подзывать вслух, иначе он не подойдет, потому что использовать жесты считается невежливым.

 

Ну что ж... Приятного аппетита!

Рекомендует TravelMate
Выберите вариант,
который подходит именно вам
Купить ТОКИО
Разблокируйте приложение навсегда с контентом города ТОКИО за
Акция
Разблокируйте аудиоконтент всех доступных городов на 3 года по акции
€ 19,99
Купить
Не пропустите
ТОКИО ВВЕДЕНИЕ
1 аудиогид

ТОКИО ВВЕДЕНИЕ

В наше время под Токио понимается созданная в 1943 году префектура, включающая в себя ряд городов и поселков....
КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ
1 аудиогид

КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ

Как вы уже, наверное, знаете, ее самые известные блюда готовятся на основе сырой рыбы, нарезанной пластинками,...
БУДДИЙСКИЙ ХРАМ СЭНСО-ДЗИ
3 аудиогид

БУДДИЙСКИЙ ХРАМ СЭНСО-ДЗИ

Буддийский храм Сэнсо-Дзи — это самое посещаемое религиозное сооружение в мире: сюда, в Асакуса, один из...
ИМПЕРАТОРСКИЙ ДВОРЕЦ
2 аудиогид

ИМПЕРАТОРСКИЙ ДВОРЕЦ

Вы находитесь в парке протяженностью около 3,5 километров, в котором возвышался старинный Замок Эдо. В этой...
ПАРК УЭНО
2 аудиогид

ПАРК УЭНО

В настоящее время в парке насчитывается около 8800 деревьев, в том числе сотни сакур. Почти...
ТЕЛЕВИЗИОННАЯ БАШНЯ ТОКИО
1 аудиогид

ТЕЛЕВИЗИОННАЯ БАШНЯ ТОКИО

Благодаря своим 333 метрам она занимает второе место в списке самых высоких сооружений Японии. В...
РЫНОК ЦУКИДЗИ
1 аудиогид

РЫНОК ЦУКИДЗИ

Хотя на рынке можно найти все, что угодно, включая фрукты и цветы, его специализацией является продажа рыбы и...
ХРАМ МЭЙДЗИ
1 аудиогид

ХРАМ МЭЙДЗИ

После кончины императора в 1912 году японский парламент принял резолюцию о том, чтобы возвести храм в его...
САД КОИСИКАВА КОРАКУЭН
1 аудиогид

САД КОИСИКАВА КОРАКУЭН

Сад Коисикава Коракуэн считается национальной достопримечательностью; это одно из самых посещаемых мест...
НАЦИОНАЛЬНЫЙ МУЗЕЙ
2 аудиогид

НАЦИОНАЛЬНЫЙ МУЗЕЙ

Если и существует место, где вы сможете немного понять непростую японскую историю, очаровательную...
РОППОНГИ
2 аудиогид

РОППОНГИ

Нужно сказать, что название «Роппонги», которое появилось примерно в 1660 году, буквально означает...
САД СИНДЗЮКУ-ГЁЭН
1 аудиогид

САД СИНДЗЮКУ-ГЁЭН

Первоначально здесь был японский сад, устроенный в 1772 году при дворце одного из даймё, то есть феодальных...
УЛИЦА АМЕЙЯ ЙОКОЧО
1 аудиогид

УЛИЦА АМЕЙЯ ЙОКОЧО

Улица широко известна как Амейоко, поэтому официальное название местной торговой ассоциации звучит как...
САД КЮ СИБА РИКЮ
1 аудиогид

САД КЮ СИБА РИКЮ

Сад Кю Сиба Рикю является одним из всего лишь двух парков периода Эдо, которые сохранились в современном...
МУЗЕЙ ГИБЛИ
1 аудиогид

МУЗЕЙ ГИБЛИ

Музей открылся первого октября 2001 года. Автором проекта стал режиссер студии Studio Ghibli Хаяо Миядзаки. Для...
СУМИДА
2 аудиогид

СУМИДА

У японцев Сумида, прежде всего, ассоциируется с сумо, японской национальной борьбой, потому что здесь...
ЗДАНИЕ СТОЛИЧНОГО ПРАВИТЕЛЬСТВА
1 аудиогид

ЗДАНИЕ СТОЛИЧНОГО ПРАВИТЕЛЬСТВА

Проект был разработан архитектором Кэндзо Тангэ, который является одним из наиболее выдающихся...
ДИСНЕЙ РЕЗОРТ
2 аудиогид

ДИСНЕЙ РЕЗОРТ

Парк располагает прекрасной анимацией и зрелищными аттракционами; он подразделяется на семь тематических...
ХРАМ ДЗОДЗЁ-ДЗИ
2 аудиогид

ХРАМ ДЗОДЗЁ-ДЗИ

Храм был основан в IX веке, а в 1393 году он стал буддийской семинарией школы Чистой Земли. Нужно сказать,...
ОСТРОВ ОДАЙБА
3 аудиогид

ОСТРОВ ОДАЙБА

В 1985 году в городе Цукубе состоялась Всемирная выставка. В связи с этим остров Одайба выбрали своеобразной...
ПАРК КАСАЙ-РИНКАЙ
1 аудиогид

ПАРК КАСАЙ-РИНКАЙ

Это очень обширное пространство, где есть птичий заповедник, океанариум, колесо обозрения, пляжи, небольшой...
СИНТОИСТСКИЙ ХРАМ ЯСУКУНИ
3 аудиогид

СИНТОИСТСКИЙ ХРАМ ЯСУКУНИ

Императорское святилище Ясукуни посвящено японцам, погибшим в различных войнах, в которых участвовала...
НАЦИОНАЛЬНЫЙ МУЗЕЙ ЗАПАДНОГО ИСКУССТВА
6 аудиогид

НАЦИОНАЛЬНЫЙ МУЗЕЙ ЗАПАДНОГО ИСКУССТВА

У этого музея весьма примечательная история. Он был основан в апреле 1959 года для экспонирования коллекции...
НАЦИОНАЛЬНЫЙ МУЗЕЙ ПРИРОДЫ И НАУКИ
1 аудиогид

НАЦИОНАЛЬНЫЙ МУЗЕЙ ПРИРОДЫ И НАУКИ

Экспонаты, а именно животные, растения, минералы, ископаемые, человеческие скелеты и кости со всех частей...
КЮ-ИВАСАКИ-ТЭЙ
1 аудиогид

КЮ-ИВАСАКИ-ТЭЙ

Название Кю-Ивасаки-тэй означает «старый дом Ивасаки». Поместье состоит из трех великолепных зданий,...
ПАРК ЁЁГИ-КОЭН
1 аудиогид

ПАРК ЁЁГИ-КОЭН

Дорога разделяет парк на две части: собственно природный парк и участок поменьше, на котором расположены...
TravelMate App
СКАЧАЙТЕ СЕЙЧАС
ПРИЛОЖЕНИЕ TRAVELMATE
Купите свой код активации, скачайте приложение TravelMate и превратите свой смартфон в личного туристического помощника!
Слушайте аудио о чудесах света с TravelMate.
ПРИЯТНОГО ПРОСЛУШИВАНИЯ!