La piedra de Istria es una roca sólida y compacta que se extrae principalmente de la península de Istria (cerca de Croacia). Recién extraída, la piedra tiene un color que va desde rosa hasta verde claro, pero con el tiempo, debido a la exposición a los agentes atmosféricos, se vuelve de un gris más pálido.
Principalmente se extrae de las canteras de Montauro en la región de Rovinj, y cerca de las ciudades de Poreč y Pula.
La piedra de Istria tiene una historia estrechamente ligada a la urbanización de Venecia. Fue importada a partir de la anexión de las ciudades istrianas a la República de Venecia entre 1267 y 1335. Los venecianos la utilizaron ampliamente para construir pavimentos, puentes, canales, casas, iglesias y palacios hasta el siglo XVIII. Durante el período gótico, también se utilizó en la escultura en lugar del mármol veneciano-bizantino. El león alado, símbolo del poder de Venecia, esculpido en piedra de Istria, es un ejemplo significativo.
Además, la piedra de Istria ha desempeñado un papel importante en las construcciones prestigiosas de la ciudad de Ancona, donde se ha utilizado ampliamente. Aunque en otros casos ha sido reemplazada por la piedra caliza del Monte Conero, que retoma su color, ha seguido siendo la piedra principal para las obras de prestigio en la ciudad.
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