Qui i protagonisti di molte specialità locali, dai primi piatti ai dolci, sono ovviamente i limoni che colorano i terrazzamenti di tutta la zona, ma non solo. Nella tua visita avrai modo di scoprire altre eccezionali specialità, tra cui deliziosi formaggi come mozzarella, ricotta e provolone e i vini prodotti nelle zone di Tramonti, Furore e Ravello.
Tra i primi piatti, oltre ai classici tagliolini al limone, ti consiglio di assaggiare gli ndunderi di Minori. Sono gnocchi preparati con farina, ricotta fresca e uova, conditi con un succulento ragù di carne e poi infornati con tocchetti di provola.
Ovviamente non possono mancare i primi a base di pesce, come gli scialatielli all’Amalfitana, un caratteristico tipo di pasta fresca condita con pomodorini freschi e frutti di mare come seppioline, gamberetti, cozze e vongole.
Tappa fondamentale del tuo viaggio nella gastronomia amalfitana è la colatura di alici di Cetara, un condimento prelibato ottenuto dalla macerazione delle alici sotto sale, strepitoso abbinato agli spaghetti. E ricordati che le alici di Cetara sono buonissime anche fritte o marinate!
Proseguendo con le ricette a base di pesce, ti suggerisco il sapore deciso dei totani e patate alla praianese, una tradizione nata a Praiano, dove totani e patate, cotti con aglio, olio e peperoncino, diventano una vera prelibatezza.
E per finire passiamo ai dolci!
La sfogliatella di Santarosa di Conca dei Marini è un vero capolavoro della pasticceria locale, dedicato alla Santa protettrice dell’omonimo monastero. La ricetta, nata nel 1600, è realizzata con una sfoglia croccante, disponibile nella versione liscia con ricotta e crema pasticciera, oppure nella variante con vaniglia, canditi e amarene.
Altrettanto imperdibile è la Delizia al limone, una piccola tortina di soffice pan di spagna farcita e ricoperta di delicata crema al limone.
E per digerire? ovviamente non puoi non assaggiare un bel bicchierino di limoncello!
Ti saluto con una curiosità: Vuoi assaporare un piatto davvero particolare? Allora non perderti le melanzane con il cioccolato a Maiori. Questa sorprendente combinazione di sapori, all’apparenza un po’ bizzarra, in realtà è il frutto di una lunga tradizione culinaria, celebrata durante la festa di Santa Maria a Mare ad agosto. Le melanzane, immerse nella magia del cioccolato, diventano una prelibatezza irresistibile.
Che dire quindi..... Buon appetito!
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