La cucina giapponese è una delle più diffuse e apprezzate al mondo e soprattutto una delle più salutari, considerata la longevità della sua popolazione.
Come già saprai, i suoi piatti più conosciuti sono a base di pesce crudo, tagliato a listarelle come nel Sashimi o posto su polpette di riso bollito trattato nell’aceto, come nel Sushi.
Ma la cucina nipponica è ricchissima e offre numerosi piatti cotti, sia di pesce che di carne.
Un pasto completo, di solito la cena, comincia sempre con una zuppa: la più comune è quella di Miso, ma si può scegliere anche di cominciare con la pasta: sia in brodo, come nel Ramen, cappellini di origine cinese a base di grano e uovo, oppure con gli spaghetti più tipici come i Soba, che sono di grano saraceno e che, oltre che in una zuppa, possono essere gustati anche freddi, immergendoli in una salsa di soia, cipolline e uovo.
Tipicamente giapponesi, sono anche gli Udon, spaghetti spessi simili ai noodles, che si servono in brodo di pesce o carne. Puoi provare anche i Dango, gnocchi di riso bolliti, serviti come spiedini e ricoperti di varie salse.
Tra i secondi cotti, il più noto è sicuramente la Tempura: una delicatissima frittura in pastella, di pesce, crostacei o verdure. La qualità dipende soprattutto dal numero di volte che viene usato l’olio di frittura.
Il pesce lo trovi anche alla griglia o stufato, ma se non ti piace, puoi sbizzarrirti coi piatti di carne.
I più noti sono lo Shabu Shabu, listarelle di vari tagli di maiale e vitello bollite in un brodo leggero direttamente al centro della tavola. Lo Yakiniku, invece è lo stesso tipo di carne che viene grigliata direttamente al tavolo, e servita con verdure.
Trovi dappertutto i popolarissimi Yakitori, spiedini di pollo che variano di prezzo a seconda della parte del pollo che scegli.
Ti consiglio anche il Nikujaga, uno stufato di carne, patate e cipolle, servito con riso e salsa di soia dolce.
Curiosità: Il cameriere nei ristoranti va sempre chiamato, altrimenti non si avvicinerà perché il gesto viene ritenuto scortese.
Che dire… Buon appetito!
Lingua: Italiano