Berlino oggi viene considerata la capitale della cucina vegetariana e vegana, che offre specialità per lo più internazionali, ma in città, non temere, potrai provare anche i piatti tipici della gastronomia tedesca.
La specialità per eccellenza è il Wurst, una salsiccia di carne trita di maiale o anche di fegato e pollo, aromatizzata e preparata in migliaia di modi. Il più noto è il Bratwurst, ovvero una salsiccia di carne di vitello, maiale o manzo tritata finemente.
Esistono anche salsicce di sangue cotto, il Blutwurst o lo Schwarzwurst.
La specialità di Berlino è il Currywurst, un wurstel di vitello aromatizzato al curry, a prova della multi etnicità della città e del suo cibo.
Troverai anche il Wiener, una salsiccia molto più sottile, affumicata e con un macinato più grossolano.
Insieme ai formaggi, salumi e al pane, i Wurst sono la base della colazione tedesca ma rappresentano anche un pasto veloce.
La cucina tedesca non prevede un vero primo piatto, ma una zuppa: le più comuni sono quella di cipolle, di funghi o la Gulash Suppe, con paprica e carne.
Tra i secondi, a Berlino, ti verranno proposte specialità tipicamente prussiane come le Königsberger Klopse, polpette servite con una densa salsa di uovo, panna e capperi, o della gastronomia nazionale, come il Sauerbraten, “arrosto agro”, una fetta di manzo, maiale o cavallo, che viene stufata dopo essere stata marinata nel vino per più giorni. Più spesso troverai i tradizionali brasati di carne, maiale o manzo e verdure serviti nel loro brodo di cottura che viene addensato in una salsa con farina e burro.
Un altro piatto tipicamente berlinese è lo stinco di maiale stufato, accompagnato dai crauti e cavolo cappuccio cotto nell’aceto.
Oltre ai crauti, i contorni più comuni sono le Bratkartoffeln, patate in padella con cipolla e bacon, o la notissima Kartoffelsalat, insalata di patate bollite con maionese e panna acida.
Curiosità: Devi sapere che il dolce conosciuto nel mondo come Berliner, ovvero un bombolone riempito di confettura, a Berlino si chiama invece Pfannkuchen.
Che dire….Buon appetito!
Lingua: Italiano