Кулинарные Изыски КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ

Оригинальные аудиогиды, написанные экспертами иозвученные профессиональными дикторами.
2:59

Флоренция является родиной знаменитого бифштекса по-флорентийски, который готовится на углях. Это огромный стейк из мяса кианской породы коров, которую разводят в Тоска́не.

Здесь вы можете отведать множество и других традиционных блюд.

 

Самая популярная закуска — это кростúни ди фéгато, то есть кусочки несоленого тосканского хлеба, поджаренные и фаршированные паштетом из печени кролика и анчóусами. Или же брускéтта — кусочки поджаренного хлеба с чесноком и оливковым маслом. Вы можете встретить их также среди тартинок для аперитива.

Типичный для региона Тоскана несоленый хлеб лежит в основе также двух супов: пáппа аль помодóро — суп из свежих томатов — и риболлúта — суп из кудрявой капусты и фасоли, в которые такой хлеб добавляют в высушенном виде. Существует и более старый вариант супа риболлúта, который прямо так и называется — хлебный суп.

Среди первых блюд вы можете также встретить паппардéлле — очень широкую яичную лапшу, заправленную грибами и рагу́, иногда приготовляемом из мяса дикого кабана.

 

Вторые блюда являются сильной стороной флорентийской кухни. Особенно бразáти — мясо, тушеное в вине — это типичное тосканское блюдо. Во Флоренции для приготовления пищи используют вино Кья́нти, так как город окружен холмами, на которых выращивают виноград этого сорта.

Вам также предложат трúппа — говяжий рубец, тушеный с луком, морковью и томатами, и червéлло — мелконарезанные говяжьи мозги, обжаренные в сливочном масле.

А единственным вторым рыбным блюдом, типичным для Флоренции, является баккалá áлла фьоренти́на. Соленая треска, она же баккалá, была единственной морской рыбой, которую привозили в город до изобретения холодильника. По флорентийскому рецепту треску сначала жарят, а затем готовят с томатами.

 

Самый популярный флорентийский десерт появился еще в эпоху Возрождения: он называется кастанья́ччо или милья́ччо. Это тонкий пирог из каштановой муки с добавлением воды, оливкового масла, сахара, кедрóвых орешков и изюма. Пирог выпекается в духовке.

 

Любопытный факт: со времен Средневековья во Флоренции продается необычная уличная еда — лампредóтто. Хотя ее название происходит от слова лампрéда, обозначающего рыбу мино́гу, лампредóтто — это сэ́ндвич, фаршированный говяжьей требухóй, которая по внешнему виду похожа на открытые рты-присоски миног. 

 

Ну что ж… Приятного аппетита!

Рекомендует TravelMate

ВЫБЕРИТЕ ВАРИАНТ,
КОТОРЫЙ ПОДХОДИТ ИМЕННО ВАМ как это уже сделали более 500.000 пользователей

Купить Флоренция 235 min, 82 истории

Разблокируйте приложение навсегда с контентом города Флоренция за
Акция 4776 min, 1579 истории
Разблокируйте аудиоконтент всех доступных городов на 3 года по акции

Città incluse Чинкве-Терре, Амальфитанское побережье, Амстердам, АССИЗИ, Афины, барселона, Бергамо, Берлин, Вашингтон, Вена, Венеция, Верона, Гонконг, Дубай, КОМО, ЛЕЧЧЕ, Лондон, Мадрид, Майами, Милан, Москва, Неаполь, Нью-Йорк, Палермо, Париж, Пекин, Пиза, Помпеи, Прага, РАВЕННА, Рим, Санкт-Петербург, Санторини, Сингапур, ТОКИО, ТРЕНТО, Турин, Флоренция
€ 19,99
Купить
TravelMate AI 60  

1 час использования

Разблокируйте Искусственный Интеллект (ИИ) и расширьте свой опыт
Хотите узнать больше или исследовать города, которые еще не представлены в приложении?
Активируйте наш ИИ.
Он будет вести вас тем же увлекательным тоном, отвечая на ваши вопросы в реальном времени.

Не пропустите
ФЛОРЕНЦИЯ ВВЕДЕНИЕ
1 аудиогид

ФЛОРЕНЦИЯ ВВЕДЕНИЕ

Необходимо отметить, что Флоренция, которая и ранее была процветающим средневековым городком, в конце...
КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ
1 аудиогид

КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ

Здесь вы можете отведать множество и других традиционных блюд.Самая популярная закуска — это кростúни...
КАФЕДРАЛЬНЫЙ СОБОР
10 аудиогид

КАФЕДРАЛЬНЫЙ СОБОР

Посещение Флоренции немыслимо без комплекса зданий, включающих Баптистерий, Кампанилу Джотто и Собор...
МОСТ ПОНТЕ-ВЕККЬО
1 аудиогид

МОСТ ПОНТЕ-ВЕККЬО

Это отправной пункт для туристов всего мира. Виной тому, как очаровательная архитектурная структура, так и...
УФФИЦИ
12 аудиогид

УФФИЦИ

Вы забронировали билет? Советую сделать это, если не хотите стоять в длиннющей очереди! Уффици, которая...
АКАДЕМИЯ
5 аудиогид

АКАДЕМИЯ

Улица Рикасоли, на которой расположен вход в Галерею Академии, всегда наводнена туристами, которые согласны...
ПАЛАЦЦО ВЕККЬО
3 аудиогид

ПАЛАЦЦО ВЕККЬО

Строительство здания началось в 1299 году и было завершено всего за три года. Палаццо Веккьо является...
САНТА-КРОЧЕ
5 аудиогид

САНТА-КРОЧЕ

Величественное готическое здание перед вами является памятником архитектуры, живописи и скульптуры. Это...
САНТА-МАРИЯ-НОВЕЛЛА
4 аудиогид

САНТА-МАРИЯ-НОВЕЛЛА

Огромный доминиканский монастырь Санта-Мария-Новелла находится на западном въезде в исторический центр...
ПАЛАЦЦО ПИТТИ
6 аудиогид

ПАЛАЦЦО ПИТТИ

Если смотреть сто стороны большой слегка покатой площади, могущественная форма Палаццо Питти дает понять,...
САДЫ БОБОЛИ
2 аудиогид

САДЫ БОБОЛИ

Гуляя по устланным гравием дорожкам зеленого парка вы откроете для себя удивительные шедевры...
ЧАСОВНЯ МЕДИЧИ
3 аудиогид

ЧАСОВНЯ МЕДИЧИ

Обширный комплекс базилики Сан-Лоренцо предлагает такое разнообразие маршрутов, что вы забудете о том, что...
ЧАСОВНЯ БРАНКАЧЧИ
2 аудиогид

ЧАСОВНЯ БРАНКАЧЧИ

Вы находитесь в квартале Сан-Фредиано, на другом берегу реки Арно.Справа от церкви Санта-Мария-дель-Кармине,...
ПЛОЩАДЬ СИНЬОРИИ
1 аудиогид

ПЛОЩАДЬ СИНЬОРИИ

Немного городов Италии так четко разграничивают религиозную власть, представленную Кафедральным собором, и...
УЛИЦА ТОРНАБУОНИ
2 аудиогид

УЛИЦА ТОРНАБУОНИ

Это красивая прямая улица, на которой вы сможете не только посвятить время роскошному шопингу, но также...
САН-ЛОРЕНЦО
4 аудиогид

САН-ЛОРЕНЦО

Церковь стоит на просторном возвышении, к которому ведет лестница, на площади Палаццо Медичи. Перед...
ПЛОЩАДЬ МИКЕЛАНДЖЕЛО
2 аудиогид

ПЛОЩАДЬ МИКЕЛАНДЖЕЛО

Площадь была построена на холме, который возвышается над городом на левом берегу реки Арно, в рамках проектов...
САНТО-СПИРИТО
2 аудиогид

САНТО-СПИРИТО

Перед входом в церковь рекомендую отдохнуть на красивой и затененной площади пятнадцатого века. Она всегда...
БАРДЖЕЛЛО
4 аудиогид

БАРДЖЕЛЛО

Он посвящен скульптуре и может похвастаться множеством шедевров Возрождения. Кроме наслаждения...
ПАЛАЦЦО МЕДИЧИ
2 аудиогид

ПАЛАЦЦО МЕДИЧИ

В этом памятнике пятнадцатого века, который расположен между древней улицей Виа Ларга (ныне это улица Кавур)...
ПЛОЩАДЬ АННУНЦИАТА
4 аудиогид

ПЛОЩАДЬ АННУНЦИАТА

Если вы еще не были на ней, обязательно посетите ее. Для этого вам нужно найти улицу деи Серви (via dei Servi), над...
САН МАРКО
3 аудиогид

САН МАРКО

Сейчас вы находитесь на усаженной деревьями площади Сан-Марко в районе Сан-Джованни. Это место богато...
ОРСАНМИКЕЛЕ
3 аудиогид

ОРСАНМИКЕЛЕ

Величественное и необычное трехэтажное здание в готическом стиле возвышается на полпути между Дуомо и...
TravelMate App

СКАЧАЙТЕ СЕЙЧАС
ПРИЛОЖЕНИЕ TRAVELMATE

Купите свой код активации, скачайте приложение TravelMate и превратите свой смартфон в личного туристического помощника!
Слушайте аудио о чудесах света с TravelMate.
ПРИЯТНОГО ПРОСЛУШИВАНИЯ!